Nos carottes se laquent de leurs plus belles tenues pour accompagner les Saint-Jacques !
Saint-Jacques poêlées & duo de carottes laquées – Sauce soja-miel
Ingrédients
- 12 carottes petites et fines 6 jaunes et 6 oranges
- 18 Saint-Jacques décortiquées
- 8 c. à café de sauce soja salée
- 4 c. à café de miel liquide doux type acacia
- 2 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe d’huile neutre arachide ou tournesol
- Poivre saveur
- 250 g d’haricots mumgo
- ½ jus de citron vert
Instructions
- Lave les carottes et coupe les fanes. Rince les St-Jacques fraîches. Dans une poêle à feu moyen-vif ajoute 1 c. à soupe d’huile puis dispose tes carottes et ajoute 20 cl d’eau et le couvercle.
- Laisse rôtir 15 min en remuant régulièrement. Dans un même temps dans un bol mélange 8 c. à café de sauce soja salée, 4 c. à café de miel liquide et 2 c. à café d’ail en poudre.
- Lorsque la pointe du couteau s’enfonce légèrement dans les carottes. Ajoute les St-Jacques et laisse les cuire environ 1 à 2 min par côté. Ensuite arrose tes carottes avec la moitié la préparation soja-miel.
- Dresse dans tes assiettes puis ajoute une poignée de haricots mungo (pour apporter volume et croquant) et quelques gouttes de citron vert. Accompagne du reste de sauce soja-miel.
Pssst: Tu peux servir ce plat en guise d’entrée ou bien avec une timbale de riz sauvage, d’une viande ou d’un poisson pour plus de gourmandise !
Prêt à le dévorer nos Saint-Jacques toastées & son duo de carottes laquées soja-miel ? 😉
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