Lave les carottes et coupe les fanes. Rince les St-Jacques fraîches. Dans une poêle à feu moyen-vif ajoute 1 c. à soupe d’huile puis dispose tes carottes et ajoute 20 cl d’eau et le couvercle.
Laisse rôtir 15 min en remuant régulièrement. Dans un même temps dans un bol mélange 8 c. à café de sauce soja salée, 4 c. à café de miel liquide et 2 c. à café d’ail en poudre.
Lorsque la pointe du couteau s’enfonce légèrement dans les carottes. Ajoute les St-Jacques et laisse les cuire environ 1 à 2 min par côté. Ensuite arrose tes carottes avec la moitié la préparation soja-miel.
Dresse dans tes assiettes puis ajoute une poignée de haricots mungo (pour apporter volume et croquant) et quelques gouttes de citron vert. Accompagne du reste de sauce soja-miel.