Le printemps est dans l’assiette avec les belles asperges vertes, les fraises et les petits radis croquants 😋
Salade Printanière
Le printemps est dans l'assiette avec les belles asperges vertes, les fraises et les petits radis croquants !
Ingrédients
- 2 oeufs
- ½ botte d'asperges vertes
- 1 filet d'huile d'olive
- 10 radis
- 125 g de blé (ou autres céréales)
- 10 fraises
- 10 billes de mozzarella (env. 75g)
- ½ bouquette d'herbes fraiches (mélange: ciboulette, menthe, coriandre…)
Vinaigrette rustique
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe de moutarde en grain
- 2 c. à café de ciboulette ciselée
- Sel et poivre saveur
Instructions
- Cuire les asperges au four : Préchauffe le four à 200 degrés – pense à retirer ta plaque du four. Coupe 2 cm en bas des tiges des asperges, puis rince-les. Dispose une feuille de papier cuisson sur la plaque puis réparti les asperges bien à plat. Verse d'un filet d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Enfourne, à mi-hauteur, pour 15 min.
- Cuire le blé : 10 min dans l'eau bouillante d'une casserole puis rincé à l'eau froide.
- Cuire 2 œufs mollets : dans une casserole d'eau bouillante, plonge les œufs et laisse cuire 6 min pour une cuisson d'œufs mollets. Et écale les œufs sous l'eau froide pour ne pas les abimer.
- Rince les radis et les fraises et découpes-les en morceaux.
- Dresse l'assiette de salade en disposant le blé, puis les asperges et enfin les autres ingrédients.
- Pour la sauce vinaigrette rustique: mélange 3 càS d'huile d'olive, 2 càS de vinaigre de framboise, 1 càS de moutarde en grain, 2 càc de ciboulette ciselée et 1 pincée de sel & poivre saveur.
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