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Crostini de Saint-Jacques fromage ail & fines herbes et salade de courgettes en 10 min top chrono

crostini de saint jacques salade de courgettes menthe

Des amateurs de fruits de mer par ici ? Nous on adore la Saint-Jacques !

Crostini de Saint-Jacques au fromage ail & fines herbes et salade de courgettes à la menthe.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

Les crostini :

  • 8 belles tranches de pain de campagne (ou aux graines ou au seigle)
  • 400g de noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées) = env. 4 belles noix par tartines
  • 80g de fromage frais ail & fines herbes
  • 2 kumquats (si tu n’en trouves pas utilise du citron vert classique)
  • 4 pincées de ciboulette ciselée (fraiche ou surgelée)
  • 4 pincées de baies roses moulues


Salade de courgettes :

  • 2 courgettes bio (pour garder la peau)
  • 1/2 jus de citron vert
  • env. 10 feuilles de menthe fraiche
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Le matériel nécessaire :

1 couteau, 1 planche à découper, 1 saladier, 1 cuillère, 1 grille pain, 1 four, 1 plat ou 1 plaque à four, 1 feuille de papier cuisson, 1 râpe (type râpe à carotte) électrique si possible, 1 paire de ciseaux.


La recette :

Les crotini : Si tu as des Saint-Jacques surgelées penses à les décongeler (env. 2 min au micro-onde). Préchauffe ton four en mode grille à 250 degrés. Toast tes tranches de pain (2 min) puis dispose-les sur une feuille de papier cuisson sur ta plaque. Tartine-les de fromage frais. A l’aide d’un couteau découpe tes Saint-Jacques en tranches puis dispose-les sur les tartines.
Enfourne en postions haute pendant 3 min.

La salade de courgettes: Râpe des courgettes à l’aide de la râpe électrique. Ajoute l’huile d’olive, la menthe ciselée et le demi jus de citron vert.

Lorsque tes tartines sortes du four, tu peux les arroser de quelques gouttes de kumquat et disposes dessus des petits morceaux de zeste. Ajoute également un peu de baies roses et de ciboulette.

Ca y’est, c’est prêt ! ✔


Psst : nous on garde le corail (partie rouge de la noix) car on aime bien. Si tu trouves son gout trop fort tu peux le retirer et l’utiliser pour une autre recette (“beurre de corail” : ajoute 50g de beurre doux et mixe pendant 1 min, idéale sur des tartines apéro ou pour cuisiner un poisson).

Pssst : Si tu cuisines régulièrement des légumes en rondelles ou râpés, n’hésite pas à investir une vingtaine d’euros dans une machine électrique découpe légumes (du type Moulinex ou Silvercrest). Tu gagnera un temps fou ! 😉

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