Aller au contenu
Accueil » Brioche de Noël au chocolat

Brioche de Noël au chocolat

brioche de Noël babka

Cette recette de brioche tressée aussi appelée babka, est idéale pour les périodes festives. Très facile à réaliser, elle ne demande qu’un peu de patience avant de la déguster.

brioche de noël - les défis happy cuisine recette

Brioche gourmande de Noël au chocolat (ou à la cannelle)

@Les.defis.Happy.cuisine
Délicieuse et gourmande, cette recette est toujours une bonne idée pour faire plaisir aux grands et aux petits ! 😋
Temps de préparation 4 h
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Portions 6 parts

Ingrédients
  

  • 350 g de farine pour brioche maison ici on utilise de la Francine
  • 1 sachet de levure spéciale brioche ou 2 sachet de levure boulangère sèche
  • 2 c. à soupe sucre bombées
  • 1 œuf battu
  • 75 g de beurre doux mou ramolli
  • ½ c. à café sel rase
  • 175 ml de lait entier tiède

Pour la garniture au choix

  • Au Chocolat : 50 g de pépite de chocolat / 100 g de pâte à tartiner choco-noisette / 50 g de pralin – Topping: pralin
  • A la Cannelle: 100g de beurre fondu / 5 càc de cannelle / 50g de cassonade – Topping: mélange cannelle + cassonade

Instructions
 

La brioche de Noël en 5 étapes :

  • On lance notre playlist préférée ! Et c'est parti !

Etape 1

  • Dans un saladier, mélange 350g de farine, 2 càs de sucre et 1/2 càc de sel, puis forme un puits. Ajoute la levure. Verse lentement 175ml de lait tiède, 1 oeuf battu et 75g beurre ramolli. Pétris avec une cuillère en bois et termine à la main afin de former une boule homogène. Cette étape ne doit pas prendre plus de 5 minutes.
    Temps passé : 15 min

Etape 2

  • Lorsque la pâte est homogène, couvre la avec un torchon propre et humide et laisse-la reposer 45 min à 1h dans un endroit à température ambiante (entre 25 et 30 degrés : tu peux utiliser le degré de démarrage du four en basse température).
    Temps passé : 1h
    Brioche LDHC

Etape 3

  • Lorsque le temps de pousse au chaud est terminé, filme la pâte au contact avec un film alimentaire (pour éviter qu’elle ne sèche) et place le saladier au réfrigérateur pendant 45 min à 1h. 
    Temps passé : 1h
    Brioche LDHC

Etape 4

  • Sur un plan de travail fariné ou sur une feuille de papier cuisson, à l’aide d’un rouleau, abaisse la pâte en un grand rectangle, puis  répartis la garniture de chocolat dessus. Enroule la pâte sur elle-même pour obtenir un rouleau de la longueur du moule ; puis coupe – le  en deux dans la longueur. Torsade ces deux morceaux entre eux puis pose la tresse dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier cuisson.
    Recouvre le moule avec un torchon propre et laisse pousser encore entre 1h et 1h30 au chaud (comme à l’étape 2).
    Temps passé : 1h-1h30
    Brioche gourmande de Noël au chocolat (ou à la cannelle)

Etape 5

  • Retire la brioche du four et ajoute le topping (quelques pincées de pépites de pralin ou 2 càc du mélange cannelle et cassonade).  Préchauffe le four à 180°C (Th.6), puis enfourne-la en position basse  pendant 25  minutes (Attention vérifie en milieu de cuisson : couvre d’une feuille d'aluminium en cours de cuisson si elle colore trop).
    Brioche gourmande de Noël au chocolat (ou à la cannelle)
  • Psst : Délicieuse lorsqu'elle sort du four, elle se conserve bien environ 3 jours à température ambiante couverte par un torchon ou papier d'aluminium pour ne pas se dessécher.

Notes

Petit aperçu de la garniture et du tressage de la brioche :
Brioche gourmande de Noël au chocolat (ou à la cannelle) Brioche gourmande de Noël au chocolat (ou à la cannelle)
Brioche gourmande de Noël au chocolat (ou à la cannelle) Brioche gourmande de Noël au chocolat (ou à la cannelle)
 
Keyword brioche, Noël

Et toi, quelle brioche préfères-tu ? plutôt choco-noisette, cannelle ou au sucre ? 😋

brioche de noël - les défis happy cuisine recette
Si tu as aimé l'article partage le !

Laisser un commentaire