Top pour un pique-nique, un brunch ou pour les soirées apéro, ces muffins plaisent autant aux petits qu’aux grands !
Ingrédients :
Pâte à muffins :
- 125g farine blanche
- 125g farine complète
- ½ sachet de levure chimique (environ 5g)
- 1 oeuf
- 25 cl lait ribot (se trouve dans toutes les grandes surfaces même Carrefour City et Monoprix)
Garniture :
- 250g poitrine de porc (hachée finement)
- 4 oignons verts (hachés finement) ou 2 oignons jaunes
- 120g de poivron rouge grillé (en bocal ou maison – haché finement)
- 100g de fromage (idéalement coupé en cube – assortiments pizza ou moitié mozzarella / moitié conté)
- Herbes de Provence
Le matériel nécessaire :
1 four, 1 poêle, 1 plaque, 1 cuillère en bois, 1 grand récipient, 1 couteau et/ou des ciseaux, 1 fourchette et/ou 1 fouet, 1 voir 2 moules à muffins (en silicone idéalement ou en papier)
La recette :
Fais griller la poitrine dans une poêle bien chaude en remuant pendant 3 minutes puis ajoute les oignons hachés, baisse à feu moyen/fort et laisse cuire le mélange jusqu’à ce que les oignons soient fondants.
Pendant ce temps prépare la pâte à muffin en mélangeant tous les ingrédients ensemble à l’aide d’une fourchette, d’un fouet ou à l’aide d’un robot
Ajoute le poivron, le fromage, les herbes de Provence, et le mélange poitrine/oignons, remue régulièrement.
Répartis dans les alvéoles puis fais cuire 30 minutes à 180°C.
Ca y’est, c’est prêt ! ✔
Accompagnement : Salade verte, bâtonnets de légumes (carottes, concombre, …)
Psst : Pour les plus gourmands, ajoutez des cubes de fromage au milieu de chaque muffin avant de faire cuire.
Inspiration : Brunchs gourmands (Marabout chef)
Recette à base de lait ribot : Pancakes