Patate douce rôtie, asperges vertes, cheddar & œuf mollet

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 patates douces (½ patate douce par personne)
• 4 poignées de cheddar râpé
• 32 têtes d’asperges verte (8*4) ou surgelées
• 1 petit bocal de pesto vert (si pas de fait maison) environ 80g pesto (2 c.à.c. / personne)
• Epices: ails en poudre, poivre moulu, sel, baies roses, coriandre fraîche ciselée
• 4 œufs

Le matériel nécessaire :

1 couteau, 1 planche à découper, 1 plat à four, 1 cuillère à café, 1 feuille de papier cuisson, 1 râpe, 1 paire de ciseaux.

La recette :

Les patates douces : Préchauffe ton four à 200 degrés. Lave les patates douces, coupe-les ensuite en 2 dans le sens de la longueur et mets-les à cuire au four 35 min à 200 degrés.

Pendant ce temps: coupe la base de tes asperges pour conserver uniquement la tige fine et les têtes d’asperges, plonge-les ensuite 10 min dans une casserole d’eau bouillante, rince-les à l’eau froide (pour stopper la cuisson).

Une fois les patates douces sorties du four, assaisonne-les avec les épices choisies (ici sel et poivre), garni-les d’asperges, puis de pesto et ajoute le cheddar râpé. 

Met à gratiner au four 10 min. 

Les œufs mollets: Fais bouillir de l’eau de ta casserole, puis plonge tes œufs pour 4 min dans l’eau bouillante.
Astuce pour écaler un œuf plus facilement, le frapper délicatement pour casser la coquille et la retirer dans un bol d’eau froide.

Ajoute les baies roses, la coriandre fraîche ciselée et l’œuf mollet avant de servir.

Ca y’est, c’est prêt ! ✔

Psst : Tu peux servir ce plat avec une salade d’accompagnement un peu originale (ici carottes, radis et fraises – sauce vinaigrette balsamique).