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Poulet rôti citron confit & thym façon Ottolenghi

Poulet rôti citron confit & thym façon Ottolenghi

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Toujours délicieuses et originales, les recettes du chef Ottolenghi nous régalent !
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Moyen-Orient
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet
  • 1 zeste de citron bio
  • ½ jus de citron bio
  • 1 citron confit
  • 40 g de beurre
  • 3 càs de thym
  • 3 càs d'ail en poudre
  • ¼ càc de sel
  • ½ càc de poivre saveur

Instructions
 

  • Préchauffe le four à 190 degrés.
  • Mixe le zeste d'1 citron, 1 citron confit, 40g de beurre, 3càs de thym, 3 càs d'ail, 1/4 cac de sel, 1/2 càc de poivre saveur. Incise la peau au niveau du thorax et étale sous la peau les 2/3 du mélange.
  • Etale le reste du mélange sur les cuisses. Verse ensuite 1/2 jus de citron sur le poulet. Dépose le dans une cocotte (plus tendre) ou un plat à four sans couvercle (plus grillé).
  • Enfourne pour 1h15.
Keyword Poulet