Préchauffe le four à 200 degrés - pense à retirer ta plaque du four.
Lave les pommes de terre, les pousse d'épinards et les radis.
Mélange les pommes de terres nouvelles entières avec 4 càc de thym et un filet d'huile d'olive, sel et poivre, et dispose les sur la plaque à côté des navet. Enfourne 35 à min à 200 degrés.
Dans une casserole d'eau bouillante, plonge 4 œufs et laisse cuire 6 minutes pour une cuisson d'œufs mollets. Et écale les œufs sous l'eau froide pour ne pas les abimer.
Dans une poêle bien chaude fait revenir le bacon rapidement.
Découpe le cheddar en morceaux.
Pour la vinaigrette: mélange les 1/2 càs de moutarde, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre, sel, poivre, ciboulette.
Mélange les crudités, les pommes de terre, le cheddar, le bacon et la vinaigrette. Dépose les œufs sur le dessus de la salade.
Ça y'est, c'est prêt !