Poke bowl aux céréales à la mexicaine
Ingrédients
- 4 œufs durs
- 4 càc de mélange d'épices mexicaines (ou épices à guacamole)
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 avocat
- 250 g de maïs (cuits en conserve)
- 250 g de haricots rouges (cuits en conserve)
- 250 g de mélange de céréales (mélange de lentilles corail, vertes, épeautre et blé)
- ½ bouquet d'herbes fraiches ciselées (coriandre)
- ½ jus de citron vert
- sauce vinaigrette (ou salsa)
Instructions
- Cuit les céréales selon instructions du paquet (privilégie les cuissons rapides de 10 min)
- Cuits les œufs durs s'ils ne le sont pas déjà (Il faut directement les plonger dans une casserole d'eau bouillante. A compté de la reprise de l'ébullition compte 10min)
- Coupe l'avocat en morceaux et arrose les d'1/2 jus de citron vert. Et égoutte le maïs et les haricots rouges. Cisèle les herbes fraiches et met de côté. Ecaille les œufs durs sous l'eau froide.
- Lorsque les céréales sont cuites mélange les avec 1 filet d'huile d'olive et les épices mexicaines.
- Compose ton bol en commençant par mettre les céréales, puis le maïs, les haricots rouges, l'avocat et l'œuf dur coupé en 2. Arrose de sauce vinaigrette selon ton goût et dispose les herbes fraiches.