Dahl de lentilles corail au lait de coco
@Les.defis.Happy.cuisine
A déguster accompagné de riz (semi-complet), des pains naans, de quinoa...
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
- 240 g de lentilles corail
- 4 carottes
- 400 ml de lait de coco
- 800 ml de tomates concassées
- 2 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- sel & poivre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
- 1 verre d’eau
Rince et coupe en petits morceaux 4 carottes. Dans une grande casserole, fais chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive sur feu moyen.
Fais revenir les épices (curry, cumin, coriandre en poudre).
Ajoute les carottes, les lentilles corail, le lait de coco et les tomates concassées dans la casserole. Ajoute 1 verre d’eau.Couvre et laisse mijoter sur feu moyen/doux pendant 25 min. Mélange régulièrement. Au moment de servir, ajoute de la coriandre fraiche sur le plat.