Avocado toast ? Non, toast de patate douce 😋 ! (On doit t’avouer quelque chose…
… cette recette te prendra + de 15 minutes, nous avons clairement sous-estimé le temps de cuisson de la patate douce… MAIS c’est vraiment très bon !)
Toast de patate douce : fromage frais, avocat & œufs au plat.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 grosse patate douce (ou 2 petites)
- 2 avocats mûrs
- 120g de fromage frais de ton choix (frais, au chèvre, ail & fines herbes…)
- 1 botte de coriandre fraiche (ou de basilic si tu préfères)
- 4 c.à.c de graines de sésame
- Sel & poivre
- 4 œufs
- 1 c.à.c d’huile de tournesol
Le matériel nécessaire :
1 couteau bien aiguisé, 1 planche à découper, 1 poêle, 1 grille pain, 1 grande assiette.
La recette :
Les toasts de patate douce : Epluche la patate douce et coupe la dans la longueur en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Place tes 4 tranches dans une assiette et mets au micro-onde 2 minutes.
Ensuite toast tes tranches au grille pain pendant 3 x 3 min (par tranche) à pleine puissance (pour vérifier la cuisson, pique le milieu de la tranche avec une fourchette, elle doit être bien tendre).
Tartine ensuite de fromage frais, ajoute 1/2 avocat par toast.
Les œufs au plat : Fais chauffer ta poêle sur feu fort (thermostat 8 ou 9) avec 1 càc d’huile. Puis casse tes œufs dans la poêle. Lorsque le blanc n’est plus translucide, ils sont cuits.
L’œuf sur le toast : Tu peux choisir de mettre tes œufs au plat directement sur tes toasts, et d’y ajouter la coriandre ciselé, le sel, le poivre et les graines de sésame. Ou bien tu peux servir tes œufs à côté !
Ca y’est, c’est prêt ! ✔
Accompagnement : 1 salade verte avec vinaigrette pour l’équilibre
Psst : Pour avoir des avocats bien mûrs enveloppe-les dans du papier journal !
Psssst : Pour une version sucrée : mets sur ta tartine de patate douce 1 c.à.s de fromage blanc, 1 poignée de myrtille, 2 c.à.c d’amandes effilées grillées et 1 c.à.c de miel sur le dessus.