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Courgettes farcies au quinoa féta et citron confit

    Courgettes farcies au quinoa féta et citron confit

    Pour changer des traditionnelles tomates farcies pourquoi ne pas tenter les courgettes rondes ?! 😊

    Courgettes farcies au quinoa féta et citron confit

    Courgettes farcies au quinoa féta et citron confit

    @Les.defis.Happy.cuisine
    Nos petits farcis végétariens à décliner avec tous les légumes de la belle saison !
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 40 min
    Type de plat Plat principal
    Cuisine Méditéranéenne
    Portions 4 personnes

    Ingrédients
      

    • 4 courgettes rondes
    • 150 g de quinoa
    • 120 g de féta
    • 1 citron confit
    • 1 filet huile d’olive
    • 2 c.à.S càs de thym
    • sel
    • poivre

    Instructions
     

    • Préchauffe le four à 200 degrés.
    • Fais cuire 150g de quinoa au micro-onde (mets 1 volume de quinoa dans un grand saladier qui va au micro-onde, pour 2 volumes d’eau. Cuis 6 minutes au micro-onde à 800 W et relance 2 minutes à la fin du premier timer. Puis laisse reposer).
    • Pendant ce temps, lave et coupe le haut des courgettes pour faire les chapeaux puis vide l’intérieur des courgettes. Garde la moitié de la chair de courgettes.
    • Coupe le citron confit, 120g de féta et la moitié de la chair de courgettes en petits morceaux. Égoutte le tout dans une passoire quelques minutes.
    • Une fois le quinoa cuit, ajoutes y les autres ingrédients (citron confit, 120g de féta et la moitié de la chair de courgettes, un filet d'huile d'olive, 2 c.à.S de thym, sel et poivre) mélange et remplis les courgettes en tassant bien.
    • Dispose les dans un plat et enfourne pour 40 minutes à 200°C.
    Keyword Farcies

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