Pour changer des traditionnelles tomates farcies pourquoi ne pas tenter les courgettes rondes ?! 😊
Courgettes farcies au quinoa féta et citron confit
Nos petits farcis végétariens à décliner avec tous les légumes de la belle saison !
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 150 g de quinoa
- 120 g de féta
- 1 citron confit
- 1 filet huile d’olive
- 2 c.à.S càs de thym
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200 degrés.
- Fais cuire 150g de quinoa au micro-onde (mets 1 volume de quinoa dans un grand saladier qui va au micro-onde, pour 2 volumes d’eau. Cuis 6 minutes au micro-onde à 800 W et relance 2 minutes à la fin du premier timer. Puis laisse reposer).
- Pendant ce temps, lave et coupe le haut des courgettes pour faire les chapeaux puis vide l’intérieur des courgettes. Garde la moitié de la chair de courgettes.
- Coupe le citron confit, 120g de féta et la moitié de la chair de courgettes en petits morceaux. Égoutte le tout dans une passoire quelques minutes.
- Une fois le quinoa cuit, ajoutes y les autres ingrédients (citron confit, 120g de féta et la moitié de la chair de courgettes, un filet d'huile d'olive, 2 c.à.S de thym, sel et poivre) mélange et remplis les courgettes en tassant bien.
- Dispose les dans un plat et enfourne pour 40 minutes à 200°C.
Cette recette de farcis végétariens te tente ? 😋