Aubergine Pizza façon Thibault Geoffray

Les ingrédients pour une pizza (pour 2 personnes) :

• 2 aubergines
• 5 champignons de Paris
• 1 petite boite de coulis de tomates
• 6 olives noires
• 40g de fromage râpé ou en morceaux (brebis, cheddar, parmesan)
• 2 tranches de jambon en morceaux
• 1 c à c d’ail en poudre
• 1 c à c d’herbes de Provence ou d’origan
• 2 c à s d’huile d’olive

Le matériel nécessaire :

1 couteau, 1 planche à découper, 1 plaque de four, 1 pinceau, 1 cuillère à café, 1 feuille de papier cuisson, 1 râpe.

La recette :

Préchauffe le four à 220°C. Coupe l’aubergine dans le sens de la longueur en fines tranches de 2 cm. Nettoyer et coupe les champignons en tranches.

Etaler, à l’aide d’un pinceau, 2 c à s d’huile d’olive sur les aubergines. Sale légèrement et laisse cuire les tranches 15 minutes à 220°C sur une plaque couverte de papier cuisson.

Sors la plaque du four. A l’aide d’une pince, superpose les tranches d’aubergines pour former un disque. Etale le coulis de tomate, saupoudre l’ail et l’origan. Ajoute les champignons, les morceaux de jambon. Parsème le fromage et ajoute les olives noires.

Laisse cuire à nouveau 10 minutes à 200°C en position grill.

Ca y’est, c’est prêt ! ✔

Psst : Thibaut Geoffray est le coach sportif du moment le plus suivi en France sur Instagram. Il a déjà sorti deux livres de cuisine avec des recettes originales et forcément healthy. Et BAM ! Tu peux le suivre sur @thibault_geoffray